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GANADERIA - BOVINOS Enviar Imprimir Aumentar Disminuir
 
12 de Marzo de 2019
 
  La carne bovina deja su huella en la inflación del primer bimestre
Hubo una fuerte revalorización de la hacienda, que intenta reacomodarse luego de quedar rezagada en sus precios durante 2017 y 2018. Los precios de los animales acumulan una suba del 38% (novillito) y un 25% los de la carne, durante los dos primeros meses del año.

  La carne bovina deja su huella en la inflación del primer bimestre
La carne bovina deja su huella en la inflación del primer bimestre
 
  GANADERIA - BOVINOS
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Un informe elaborado por el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) de la Fundación Mediterránea explica que los precios de la hacienda se rezagaron respecto de la inflación durante 2017 y 2018 con un ajuste del 10% al12% según categorías de animales. Lo mismo sucedió con los precios de la carne bovina a nivel mostrador.

En lo que va de 2019, el mercado está corrigiendo el fenómeno, empezando por una fuerte revalorización de la hacienda. En los dos primeros meses, los precios de los animales acumulan una suba del 38% (novillito), y un 25% los de la carne.

El reporte, explica también que la corrección de precios relativos llega en un momento inoportuno, con un Banco Central desplegando instrumentos varios para desacelerar la inflación. En términos cuantitativos, se estima que el mes de febrero habría sido más afectado que enero; el aumento del precio de la carne habría aportado 0,8 puntos porcentuales al costo de vida del segundo mes del año, explicando casi un cuarto de la que habría sido, de acuerdo a los adelantos, la inflación general (3,5%).

De acuerdo al relevamiento que realiza el IPCVA en supermercados y carnicerías de distintos puntos del país, particularmente del Gran Buenos Aires, la carne bovina aceleró su ajuste de precios, pasando de una variación del 2,8% mensual promedio en el último cuatrimestre de 2018 al 8,3% en enero y al 15,2% en febrero.

Considerando una inflación general del 2,9% en enero (IPC INDEC) y suponiendo una la tasa de inflación del 3,5% en febrero, se tiene que la carne habrá subido en términos reales un 5,2% en enero y un 11,3% en febrero, siendo esta última la mayor variación desde diciembre de 2015.



Destaca además que el fenómeno de corrección podría haber llegado a su fin o estar muy cerca de éste. El precio de la hacienda se ubica ya en un buen nivel en relación a otros precios de la economía (en perspectiva histórica). A su vez, el consumo interno seguramente responderá en forma contractiva a los últimos aumentos y, por el lado de los exportadores, no parece haber mucho más margen para seguir convalidando reacomodamientos de precios.
   
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