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29 de Noviembre de 2019
 
  Se palpita la Fiesta de la Leche en Totoras
En Totoras, provincia de Santa Fe, tendrá lugar la 49ª Fiesta Nacional de la Leche, acompañada por la 8ª Fiesta Provincial del Queso Azul. Se trata de un acontecimiento organizado por el Unión Fútbol Club -sede permanente de la fiesta- con la colaboración de la Sociedad Rural local.

  Se palpita la Fiesta de la Leche en Totoras
Jesús Carrara, presidente de la Fiesta Nacional de la Leche
 
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Entre otras actividades, se llevará adelante el tradicional Concurso de Quesos para pymes lácteas y la Cata de Queso Azul, que reúne a los principales elaboradores del país. Desde 1965, Totoras es la Capital Nacional de la Leche, designada así bajo la presidencia del Dr. Arturo Illía por el Decreto Nº 8811.

La Fiesta de la Leche y la Fiesta del Queso Azul reciben cada año más de 50 delegaciones de todo el país, que a través de sus Reinas intercambian con la soberana local las costumbres e idiosincrasia de cada lugar. Otra buena parte del programa se vincula con la música y la danza, con la presencia de artistas y músicos de gran trascendencia nacional. Todo ello sin olvidar la elección de la Reina Nacional de la Leche, sus Princesas y su Embajadora.

La semana de actividades culminará el sábado 7 de diciembre de 2019. Con entrada libre y gratuita, se desarrollará la 49ª Fiesta Nacional de la Leche y la 8ª Fiesta Provincial del Queso Azul. La amenizacion del evento estará a cargo de Fabricio Rodriguez y su banda, el Show de Los Lirios junto con la elección de la nueva soberana, en tanto que el domingo 8 de diciembre se presentará Popo Giaveno con su humor y el show estelar de Los Autenticos Decadentes.

Décimo Concurso de Quesos

El décimo Concurso de Quesos tendrá lugar el día sábado 30 de noviembre, con la participación de más de 20 pequeñas y medianas empresas lácteas que presentarán unos 120 quesos para su evaluación. La organización del concurso es llevada a cabo por Unión Futbol Club bajo la dirección técnica del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI-Lácteos). El certamen no pretende imponer en su desarrollo un ámbito de competencia entre los participantes, sino un espacio de análisis y transferencia de conocimientos, de intercambio, realzando las virtudes y destacando las potencialidades de cada producto para lograr motivación e incentivar a la mejora continua del sector quesero.

El INTI-Lácteos tendrá a su cargo todo lo atinente a la admisión, desarrollo de la jura, procesamiento de datos y devolución de los resultados a los participantes. La documentación presentada por las empresas será manejada con absoluta confidencialidad por el responsable técnico del concurso y perseguirá la única finalidad de acreditar la aptitud y clasificación de los productos evaluados.

En forma paralela al Concurso de Quesos y a partir del año 2012 se comenzó a desarrollar la Fiesta del Queso Azul, hoy “Fiesta Provincial del Queso Azul”. En esta 8ª edición se organizan actividades, como estudios de aceptabilidad del queso azul mediante catas dirigidas junto al público asistente, y una evaluación técnica de los quesos a través de un jurado experto en análisis sensoriales. También se desarrollarán maridajes de “queso azul con vinos” y “queso azul con miel”, para promocionar lo que se está empezando a conocer como nuevo postre santafesino.

Jesús Carrara, presidente Fiesta Nacional de la Leche anticipó los espectáculos y todos los detalles que se vienen para la 49° edición de la fiesta. “Tenemos nuevas cosas para agregar a la fiesta. Este fue el primer año que hicimos la pre fiesta en Cañada de Gómez, un lugar donde nos costaba llegar pero se pusieron de acuerdo los dos municipios”.

Agregó que “el sábado 30 se viene el octavo concurso de quesos, va creciendo año a año. Este año viene una fábrica de Paraguay y un disertante de Uruguay, así que estamos muy contentos con la difusión del evento”.
Carrara dijo que se invirtió el formato y “lo que se hacía el día sábado lo vamos a hacer el día domingo y lo del domingo el día sábado. Queremos probar hacerlo de esa forma ya que el sábado es gratis así la gente de Totora y los pueblos vecinos pueden disfrutar de lo que es la elección de la Reina y vamos a cerrar con Los Lirios y Fabricio Rodríguez, y luego una primicia que terminamos de cerrar esta mañana que es el acuerdo con el boliche Totoras que es Bora Bora, un boliche que trae gente de todos lados y llegamos al acuerdo de que ellos cierren el día sábado y se traslada todo lo que es el boliche luego del show”.

El día domingo si va a ser con entrada, “van a estar los Auténticos Decadentes, se va a abrir a partir de las 17 hs. Con la exposición que va a ser el segundo día y vamos a tener a los dos grupos que fueron ganadores de la pre fiesta, un grupo local y un humorista con buena llegada a la gente de campo”.

Carrara finalizó diciendo que “este año tenemos confirmadas más de 50 reinas de Fiestas Nacionales de todo el país. Por primera vez vamos a lograr que venga la Reina de San Juan de una fiesta que está a buen nivel nacional y la Fiesta de Escobar de La Flor también va a estar presente. Se está haciendo un buen trabajo de todo lo que es reinas y delegados. Ya tenemos 15 postulantes para la Fiesta Nacional”.
   
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